2009-01-08 覚え書き ごはん 麻婆豆腐、その他。 実は正しい麻婆豆腐の作り方を知りません。いや、麻婆豆腐だけじゃないけど。今日は赤味噌ベースで豆板醤多め、味濃い目で。中華だし、砂糖、醤油、オイスターソース、紹興酒を入れたと思います。ニンニク、生姜、ニラと肉は合びき。